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#硬核菜谱制作人#香菇肉丁包(10/16)
称400g自发粉，这是自带酵母粉的，所以不需要再加酵母了。
加入220g水，边加水边搅拌，搅拌成须状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右。
肉去皮洗净切成肉丁。
拿一个碗放入黄豆酱和2g糖2g老抽。
锅里烧热放入适量油，把肉丁放入翻炒至变色。
把碗里的黄豆酱倒入锅中，加和肉齐平的水后开中火煮15分钟左右。
煮到肉汁粘稠就可以了！
把肉丁盛出晾凉后加入胡萝卜丁和香菇丁，再加入2g盐和适量胡椒粉搅拌均匀。
发酵好的面团取出后，撒少许干面粉到案板上，把面团揉光滑。
揉成长条，切成大小相等的小剂子，分成12份。
取一个小剂子用擀面杖擀成中间厚两遍薄的圆片。
在中间加上适量香菇肉丁馅。
包成你喜欢的样子，摆在蒸盘中。
把蒸盘放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，静置20分钟左右，进行二次发酵。然后diy蒸模式100度蒸35分钟就可以了，如果没有蒸烤箱，那就用蒸锅，大火煮开后转中火煮15分钟即可。时间到了不要开箱门，焖5分钟才可以。
这款包子真的是太好吃了！大家快试试吧！