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#美食新势力# 蜜桃双皮奶(4/21)
炼奶拿出
奶锅放在食物称上、清零重量，加入60g炼乳。
加入400ml全脂牛奶、搅匀，用小火慢慢煮至冒小泡。
倒入杯中
快递打去表皮浮沫
慢慢放凉至表皮起一层奶皮
鸡蛋2个
蛋清和蛋黄分开，把蛋清用筷子充分搅拌均匀。
用筷子拦住表层结起的奶皮、把牛奶倒入打好的蛋清中，杯底剩余一层牛奶、这样奶皮才不会粘在杯上，一会儿加入蛋奶液奶皮才会浮得起来。
把牛奶和蛋清搅拌均匀
老姜切细丁，千万不要拍碎。
把姜末加入蛋奶液中，充分搅拌均匀。
拿个细滤网，把蛋奶液过滤一遍。
看看 没搅拌均匀的蛋清和姜末泡沫之类的都搁在滤网里了。
过滤好的蛋奶液
顺着杯子的壁沿稳稳的倒入杯中
起锅加入清水、蒸架，杯子上覆一层耐高温的保鲜膜、放入锅中，大火把水烧开、转中小火蒸15分钟即可关火。
关火后快速拿出 （两个杯子装不下，我又用了一个碗装剩下的蛋奶液）
去掉保鲜膜，慢慢冷却。 喜欢吃热的可以在放至温热时食用，但个人觉得还是冷藏后更好吃！ 但是女孩子还是少吃点冰冷的东西。
配上切好的蜜桃丁
看看这质感，醇香嫩滑、奶香味十足哦！