#硬核菜谱制作人#红烧肉卤蛋(
11
/18)
五花肉买肥瘦相间的 层层交替的最好
冷水下锅 放入花椒 去腥增香 煮开捞出
切块备用
放入盆中 加入1汤匙味极鲜 1汤匙生抽 1汤匙蚝油
带上手套抓拌均匀 静置腌制半个小时
煎锅中加入食用油 放入葱段 炒香
把腌好的肉块平铺码放到锅中 煎制
翻面 煎制两面微微的焦黄
放入白糖
放入生抽 味极鲜酱油 蚝油 甜面酱 翻拌均匀
转到炖锅中放入清水 放入八角 桂皮和葱姜
放入老抽调整颜色
调味品放入后 盖上盖子 大火煮开小火慢炖
这时我们可以将鸡蛋清洗一下 煮熟
试一试用筷子轻松将肉块扎透 表明肉块已经成熟
放入煮好去壳的鸡蛋 一起卤制几分钟 鸡蛋上色即刻关火
出锅装盘
蛋香肉香 香气四溢
