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#美食新势力#秘制凉拌毛豆(6/15)
将毛豆全部洗净后，用剪子将毛豆两端分别剪口
撒入两勺盐
将毛豆和盐混合轻搓两下
将毛豆过一遍清水备用
锅内加入足够的水，加入生姜片，大料，桂皮，葱段
中火烧开
水一定要烧开，再放入毛豆
放入毛豆开盖煮约8分钟
煮毛豆的空闲，将蒜切好放入小碗中
加入1勺生抽，1勺耗油，多半勺香醋混合备用（爱吃辣可以切两根小米辣）
同时准备一碗凉水
毛豆熟后立即捞出放入凉水中，重复2~3遍直到毛豆变凉后捞出，加入第10步混合好的酱汁拌匀
取一干净的锅，锅内放少许油，加入花椒（爱吃辣也可以放些干辣椒）爆香
爆香后将热油淋再毛豆上拌匀即可
成品，准备开吃