枣泥酥(
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1.水油皮和油酥面团,都分别和面,水油皮揉至拓展状态,出手套膜
2.两个面团分别醒面20分钟
3.把两种面团各分成8个
4.水油皮,包裹油酥,包好
5.按扁面团,擀长
6.卷起来
7.8个都做好
8.准备馅儿,35克一个
9.把面团竖着放,压扁,擀长
10.再次卷起来
11.8个都做好,醒面20分钟
12.取一个面团,两端对折,压扁
13..擀面杖擀成适中大小的剂子,擀法为:擀面杖放剂子中间,向上一下,向下一下,向左一下,向右一下,一圈下来如果剂子皮不够大,就再来一圈
14.包裹馅儿料包好
15.找个小瓶盖,压在中间,有个印子
16.根据这个瓶盖的中心,用刀印出若干条印子
17.如图切断2-3公分边缘,翻过来,压平
18.就是菊花的形状
19.都做好,可以在中心刷些蛋液,撒芝麻,也可以点一些色素,也可以什么都不做,装饰而已
20.提前预热烤箱,烤箱180度,烤20分钟。
21.出锅
成品
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