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豆沙面包(4/18)
1.除黄油外都放入厨师机筒内
2.缓慢加入水
3.揉10分钟后,加入软化黄油,续揉8分钟,直至扯出手套膜
4.放盆中,盖保鲜膜
5.风炉设置26度,大约半小时
6.发至两倍大
7.取出,排气,分成50克一个
8.取面团按扁,包裹25克豆馅
9.擀长
10.画横刀
11.卷起
12.尾端擀一下
13.包好
14.二发:放两杯热水,设置温度38度,大约20分钟,取出刷蛋液 烘烤:预热后,150度,20分钟
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品