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韭菜盒子(3/8)
250g面粉加75g热水搅成絮状，再加40g左右的冷水，揉成光滑的面团。醒发20分钟（水量不是绝对，根据实际情况调整）
两个鸡蛋搅匀，热油（稍微多一点油）打散，加入适量虾皮炒出香味。
韭菜切碎，加入鸡蛋，放入两勺耗油，一点盐，一点花椒粉，半勺香油。
面团醒发好后揉匀。
然后分成大小均匀的面剂子，擀成圆片，放入馅料。
封口，叠上花边。
锅中冷油，放入盒子，煎至两面金黄即可。
完成✅