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#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼(10/12)
买来一条新鲜现杀的河鳗，去掉内脏洗干净
把鳗鱼由鱼肚向鱼背方向切开不切断，成开花状
把鳗鱼盘成一个圈放进盘子里，撒上少量的盐和黑胡椒，因为后面要淋野山椒汁，所以盐要少放些
最后淋上料酒，抹匀
把杏鲍菇切片铺在鱼底下，野山椒切块和生姜片一起插在鱼肉里
最后淋上野山椒汁，
把鱼放进蒸烤箱里蒸15分钟左右
蒸熟后，倒掉蒸鱼的水，撒上葱段
锅里倒入热油，蒜蓉，红圆椒一起炸香，淋在蒸好的鳗鱼肉上
最后倒入生抽酱油
再倒入醋，
趁热吃鳗鱼啦！！酸辣可口鲜嫩多汁！