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可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#(5/15)
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入油，30克糖，牛奶搅拌至糖融化。
筛入低筋面粉和可可粉，加入速溶咖啡拌成无颗粒的面糊。
60克糖分三次加入蛋白中打发到提起打蛋头蛋白有小三角。
蛋白分三次加入面糊中用切拌的方法快速拌均匀。
将拌好的面糊放入垫有油纸的烤盘中，震出汽泡。
放入预热好的160度烤箱烤30分钟，烤箱温度根据自家的调节。
20克淡奶油加入巧克力隔热水融化后放凉待用。
100克淡奶油加入15克细砂糖打发至出现纹路。
加入融化的巧克力拌均匀成巧克力奶油装入裱花袋。
烤好的蛋糕放凉后切成小块放入杯中。
挤上一层奶油
再放一层蛋糕片
挤上奶油，一层一层填满杯子，最后放上洗干净的蓝莓。
用薄荷叶装饰一下。
成品