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肉桂卷(10/14)
制作酒渍葡萄干。将葡萄干泡入朗姆酒中备用。
制作肉桂糖夹馅。将肉桂糖所有材料在小碗中混合均匀备用。
制作面包。除椰子油外，将所有面包材料混合。厨师机钩形搅拌桨1档搅拌15分钟，直到出现光滑的薄膜。
滚圆发酵30度1小时。
发酵至2倍大，排气。
用擀面杖擀成长方形。
涂抹上液态的椰子油，这样面包卷更容易沾肉桂糖，长方形的四条边不要涂抹。
均匀撒上肉桂糖。
将葡萄干沥干水分，均匀撒在糖上。
将面片卷成30厘米左右的长条。
均匀切割成6段，放入烤盘进行最终发酵30度1小时。
当面团发酵至2倍大小，烤箱200度烤30分钟左右至表面金黄色即可。
肉桂卷