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#硬核菜谱制作人#牛奶哈斯面包(11/17)
液体材料先倒入厨师机，再倒入其他材料，低速揉匀，再转高速揉面。
夏天揉面先把室内空调打开，降低室内温度，厨师机绑上医用冰敷袋。
揉到可以拉出手套膜就可以。
摊平进行第一次发酵。
发酵到两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷。
倒扣分为四等份。
滚圆松弛15分钟。
擀成椭圆形。
两头往中间对折。
卷起，收口捏紧。
收口朝下。
放入烤盘中。
发酵到两倍大。
室温稍微放置一会至表皮稍干，竖向割三刀。
抹一层纯牛奶。
撒上粗砂糖。
烤箱温度180度预热好，烘烤24分钟，颜色满意后盖锡纸，直至烘烤结束。