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菠菜鸡蛋羹(5/6)
将菠菜清洗干净,然后锅中烧水,水开后加入少许盐,放入菠菜,焯水20秒左右,沥干水分捞出。
将焯好水的菠菜放入料理机中,榨出菠菜汁。
将4个鸡蛋打散在碗中,然后倒入菠菜汁(大约240ml),加少许盐,将其搅拌均匀。
蛋液和菠菜汁混合好后,再用滤网过滤一遍,这样蒸出的鸡蛋羹口感更加细腻一些。
在碗上盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔,方便透气,然后放入蒸锅中,上气后蒸10分钟左右,待蛋液完全凝固定型后,即可关火。
成品!