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啤酒鸭(4/4)
锅里加入冷水，放入嫩鸭、姜、花椒、香叶、八角煮开后5分钟关火（我买的老鸭，焯水后换锅炖老鸭汤，一鸭两吃）
辣椒切滚刀，大葱切段
油锅烧至八分热，加入蒜、花椒、豆瓣酱、、葱段、冰糖翻炒一下，加入过水后的嫩鸭、老抽、盐再翻炒，倒入啤酒（嫩鸭没过2/3）中火焖煮15分钟后转大火加入辣椒收汁
啤酒鸭出锅了，洒上白芝麻，加点小葱！！完美