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#硬核菜谱制作人#奥利奥冰皮月亮蛋糕(11/30)
准备好冰皮材料
除黄油以外全部材料混合搅拌均匀
过筛一下更加细腻
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸锅中大火蒸30分钟，蒸至不流动状态即可，
趁热加入黄油拌匀
放入冰箱冷藏半小时以上
准备好蛋糕食材
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
加入鸡蛋
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至无颗粒顺滑状态
蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入烤盘中，轻震两下震出气泡，
放入预热好的烤箱中层160度，上下火20分钟
出炉撕掉油纸放烤网上晾凉，冷却后用4寸慕斯模具压出蛋糕胚
淡奶油加糖打发至十分发
加入奥利奥碎打发均匀即可
糯米粉炒熟备用做手粉
冰皮分成均等的5等份
擀成薄片
放入小碗中
挤上奶油
放上一片蛋糕片，包起来，捏紧封口即可
超级好吃
外皮软糯，蛋糕松软，奶油甜而不腻
好吃到爆