面盆内倒入面粉，加入温水和鸡蛋，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
油酥材料放在碗里，用筷子搅拌成团就可以了，同样盖上保鲜膜，静置30分钟。
松弛好的油皮面团取出来不用揉，放在案板上，轻轻按扁，用擀面杖韩城长方形大面片，铺上油酥，用刮刀或刮板整理平整，让油酥均匀地平铺在油皮面上，这一步要耐心点哈。
做成均匀地小剂子，我是做了12个，正好放满一烤盘。
把剂子两边捏紧封住口，避免油酥漏出来。取一个剂子，先擀成长条形，然后上下两边向中间折叠一次。
再次擀长，重复折叠一次，整个过程总共折叠2次就好了。折叠太多容易混酥，层次会不明显。
用擀面杖擀成长方形，放进烤盘中，用小刷子在表面刷上点水，然后撒上适量白芝麻做装饰，静置约15分钟。同时烤箱预热上下火200度5分钟。将烧饼放入预热好的烤箱中，上下火200度烘烤20分钟左右就好了。
外表酥脆，内里喧软，吃起来层层叠叠的缸炉烧饼就做好了。
