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冬瓜排骨汤(3/8)
排骨凉水泡半个小时，中途换两次水。泡好的排骨，凉水下过。加入料酒、葱、姜，大火烧，烧开后再沸腾两三分钟，捞出。
捞出的排骨，用流动的清水，清洗掉上面的浮沫。
锅中加入适量水，烧开（热肉热水、凉肉凉水，这是我做肉总结出来的经验），放入排骨，再放些生姜、葱，大火烧开转中小火，炖1小时30分钟，中途加入1颗冰糖，下玉米前加两滴白醋。
加入玉米，炖10分钟
再放入冬瓜，
放入适量的盐，再炖7—8分钟左右
炖好关火，盛出一碗美味的冬瓜玉米排骨汤，撒上葱花，即可开饭喽。
又做一次，效果更好！不断完善中。