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#美食新势力#肉食者的福利——梅头肉的正确打开方式(3/12)
食材大合照
豆腐乳压碎 白糖 料酒 混合在一起 搅拌均匀
梅头肉冲洗一下 擦干水分 把调制好的料汁 淋在上面
装在食品袋里 上上下下 左左右右方方面面 都揉均匀了 保证肉肉的每一个角落都均匀的裹上酱汁 放冰箱冷藏2小时以上
烤箱预热 上下火 250° 15分钟 准备烤时 把肉肉提前从冰箱拿出来 回温到室温温度 食品袋里的酱汁 装在小碗里加入5g的料酒调均匀备用（料酒的量是配方以外的）
两边各烤制20分钟后 把烤箱的下火关掉 继续开上火 肉肉取出来 涂上剩下的酱汁 移到最高层 烤10分钟
10分钟后 取出翻面 刷酱汁 继续烤制10分钟
烤好后 取出凉5分钟后 在切开
烤盘里面烤出来的油 取小部分装在小碗里
剩下刷肉的酱汁与烤出来的油 混合 在小锅里加热
最后淋在切好的 肉肉上面 就可以拍照啦
梅头肉选择肥瘦相间的 （ 我这个还是瘦了一些 ）