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家常打卤面(2/9)
黄花菜木耳香菇泡发，与豆干一起切成小段/块，备用。
鲜虾剥皮去虾线，切成小段，瘦肉切小片，放入一个鸡蛋清和少许小葱料酒搅匀。
入锅快火翻炒出锅备用。
热油放入事先切好的番茄丁，炒制卤底。
加入切好的黄花菜木耳香菇豆干，翻炒，加水烧开。
投入事先炒制的虾仁瘦肉，小火熬制，按口味加入少许酱油，鸡精和盐。
少许生粉加水，搅匀，倒入锅内，煮至汤汁粘稠，卤汁出锅。
在做卤的同时煮面，过水。
菠菜提前洗净焯水切段，黄瓜切丝，青椒和鸡蛋一起炒熟，作为菜码。菜码也可依据个人口味调整。 面条出锅，淋上卤汁，搭上菜码，一道爽口的家常打卤面，在炎炎夏日，满足北方人思乡的味蕾。