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天然酵母果仁乡村面包#硬核菜谱制作人#(4/27)
新入手的格菱乐GL-8600厨师机。
因为天气热气温高，我将防喷溅透明盖取下了。
安装上304不锈钢和面钩。
称好全部食材:高筋粉，全麦粉，麸皮全麦粉，燕麦片，橄榄油，酵母，盐，水，天然酵母，核桃仁，葡萄干，蔓越莓。
将除葡萄干蔓越莓核桃仁以往的全部食材放入桶内，倒入橄榄油。
将搅拌桶放好。
先设置2~3档3分钟，搅至无干粉；再用5~6档搅打3分钟。
格菱乐厨师机一键抬头。
面团揉至扩展阶段。
倒入蔓越莓，葡萄干，以及切碎的核桃仁
启动格菱乐厨师机，2档低速搅匀。
取出面团，折叠滚圆。
放烤盘上。
放发酵箱温度28℃湿度75%，发酵至两倍大。 ～如果没发酵箱，盖上湿毛巾室温发酵至两倍大
如图。
轻压排气，四周各折叠一次，再将面团均分成三份，滚圆。
直径18厘米的发酵藤篮撒粉。
面团光滑面朝下放进藤篮，菜谱面量做了三个。 ~如果用直径20厘米的藤篮可以做两个满篮。
送发酵箱温度35℃湿度80%进行二次发酵至两倍大
风炉180度预热，将发酵好的面团倒扣在铺了油纸的烤盘上。
用割刀割出自己喜欢的割口
风炉180度烤30分钟。
加油，你在变胖，哈哈！
取出放晾网冷却切片。
外皮脆的，内心松软。
营养丰富。
我要把你捧在手心里。