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幼滑细腻的香浓南瓜羹#硬核菜谱制作人#(6/9)
没有烤箱的略过这一步。 有烤箱的: 预热烤箱至175C/350F,首先把整个小南瓜放入烤盆里,烤20-25分钟。烤到南瓜有一点软就可以了,不用烤透。这一步是为了让南瓜软一些,容易削皮切块。所以这一步没有烤箱是可以省的。直接削皮切块即可。当锻炼身体吧。
在烤小南瓜时,准备其他食材。洋葱和大蒜切碎。
用吐司炉烤一片面包,切掉四边,将面包切成小块;再切一点葱花做装饰。
小南瓜烤出来后,对半切,挖籽,削皮,切成块。 没有烤箱的,生的小南瓜对半切,挖籽,削皮,切块。
热锅冷油,下洋葱大蒜,炒至软而透明,加入小南瓜块,翻炒约2分钟。
加入高汤或水。如果加水的话需要加1/2茶匙鸡粉。高汤刚刚没过小南瓜。加入枫糖浆,搅拌均匀。没有枫糖浆的话可以用蜂蜜代替,甚至可以用砂糖。
煮15分钟左右。这一步如果南瓜事先没有烤过,就需要煮的时间长一点。尝试咸淡,适当加盐。
将锅里的小南瓜和汤汁全部倒入料理机中打匀。加入淡奶油和肉豆蔻,再打匀到非常细腻。
最后倒入碗中,舀一勺淡奶油,随意的在南瓜羹里划一划圈,带出白色纹路,加入小面包块,撒一点葱花。完成!