一条苦瓜，两个白水煮蛋

苦瓜切片，鸡蛋对切，取出蛋黄备用，蛋白切成半月形。

锅里微热后，放入两汤匙油，（我不喜欢把油烧太热，会产生有害物质不说，油烟还大。一般我都先热锅，手掌靠近感觉微热了就倒油。)放入蛋黄小火炒散，倒入苦瓜和蛋白，翻炒均匀至苦瓜和蛋白上都裹上了蛋黄，盖上锅盖，焖一分钟多钟，直至锅里有汽水出来，开盖，大火把锅里的水炒干，慢慢你会看到苦瓜的蛋白上的裹着的蛋黄变得沙沙的，最后加入适量香菇酱和盐炒拌均匀即可。

美味的流沙苦瓜大功告成。