制作酵头。100克水，100克高筋粉，1.5克酵母粉混合成无干粉状，盖保鲜膜发酵。这是两个土司的量，做一个所有食材减半。
室温下发酵2~3小时，表面起泡泡就好了，时间按温度而变。我是晚上做好放冰箱冷藏发酵，第二天再用。
依次将做好的酵头、蛋奶、糖、盐放入，再加入高筋粉，挖坑放入酵母粉，再埋上。
面团揉至粗膜加入黄油，大概手揉15分钟左右。继续揉至出手套膜，大概还是15分钟左右吧，没看时间，按面团状态算。面包机揉面的选两次，第二次加黄油。揉好后平均分6份，揉圆醒发15分钟。
醒发好擀成长条卷起来。再次醒发15分钟，擀长条形卷起来。
烤箱150度上下火预热10分钟，烤40分钟，上色后盖锡箔纸防止火色过重。
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