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麻婆豆腐(
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将买回来的嫩豆腐切小块,锅里放水豆腐冷水下锅焯水一下,焯水后放冷水过一下,起锅烧热放少许猪油和色拉油烧热后放入火锅底料小火炒香,在放入姜蒜末一起炒香,炒香后倒入少许清水再下豆腐轻轻拨动两下,使豆腐能被汤汁泡住 接下来就是调味,放少许盐,鸡精,白糖少许提鲜,再倒入花椒油和白胡椒粉一起烧会 等汤汁差不多快干的时候开大火淋入水豆粉翻炒均匀,再放入少许辣椒油翻炒两下出锅,出锅后撒点葱花就好了