1.新鲜生姜清水洗净，用钢丝刷把表皮清理干净，如图白白嫩嫩即可（上述材料为新鲜生姜一斤的配比，我做的是五斤，请量力而行） 2.晾干水分，切片备用。

3.紫苏叶清水加入小苏打洗净，用厨房纸吸干水分。

4.将无水无油的锅中倒入糯米白醋（也可以用别的白醋代替，这里推荐纯粮食酿造、无酒精无勾兑的白醋） 5.将紫苏放入醋锅中，加入适量冰糖（建议1000g左右，可根据个人情况加减），加入适量盐。 6.文火（小火）炖煮至白醋颜色变红，汤汁略显粘稠，即可关火，过筛放凉备用。

7.将生姜片放入无水无油的容其中，待汤汁放凉后倒入其中，剩下的就交给时间吧！ 8.泡3天以上即可食用，酸甜可口。可以直接吃，可以拿来烹调美食，可以拿来做天妇罗，可以....只要你愿意想，没什么不可以

喜欢这个颜色，如胭脂般如痴如醉....