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胭脂鲜姜(2/5)
1.新鲜生姜清水洗净,用钢丝刷把表皮清理干净,如图白白嫩嫩即可(上述材料为新鲜生姜一斤的配比,我做的是五斤,请量力而行) 2.晾干水分,切片备用。
3.紫苏叶清水加入小苏打洗净,用厨房纸吸干水分。
4.将无水无油的锅中倒入糯米白醋(也可以用别的白醋代替,这里推荐纯粮食酿造、无酒精无勾兑的白醋) 5.将紫苏放入醋锅中,加入适量冰糖(建议1000g左右,可根据个人情况加减),加入适量盐。 6.文火(小火)炖煮至白醋颜色变红,汤汁略显粘稠,即可关火,过筛放凉备用。
7.将生姜片放入无水无油的容其中,待汤汁放凉后倒入其中,剩下的就交给时间吧! 8.泡3天以上即可食用,酸甜可口。可以直接吃,可以拿来烹调美食,可以拿来做天妇罗,可以....只要你愿意想,没什么不可以
喜欢这个颜色,如胭脂般如痴如醉....