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#美食新势力#爆炒鸡胗(3/6)
鸡胗洗净后，切花刀，先横切，再竖切
腌制：把老姜片切丝、料酒、1小勺盐、花椒5克放入碗中腌制切好的鸡胗 备炒料：泡姜切丝、泡豇豆切小段、大蒜切末、一勺豆瓣酱备用 备配菜：线椒切丝、香芹切小段（香芹干与叶子分开放）
热锅烧油，待锅内开始冒烟时放入花椒
随后放入炒料炒香
炒香后放入鸡胗，爆炒2-3分钟，待锅中水分炒干后，放入配菜（线椒与芹菜干），放入1勺盐进行调味
最后放入芹菜叶，翻炒均匀后，出锅即可