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冰爽腌黄瓜(7/7)
黄瓜切片或切断都可以，我用的是能做黄瓜花的刀片。撒一点盐腌半个小时，腌出水后倒掉沥干黄瓜。
腌黄瓜的同时备辅料。姜切丝、蒜切片、辣椒切碎、香菜切段。如果用新鲜辣椒也可以，切小段即可。
锅里下油，小火煎葱姜蒜香菜，再根据口味放花椒。
做料汁: 酱油4勺，老抽1勺，醋4勺，蚝油1勺，糖2勺。
浇汁里倒入步骤三里炒的辅料，就做好腌汁了。
腌汁倒入黄瓜里，如果是如图的黄瓜片冰箱腌制3-4小时，如果是黄瓜段建议腌制过夜。
冰爽腌黄瓜就做好了，配碗白粥特别鲜脆！