柠檬鸡爪(
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准备材料。
鸡爪剪掉指甲,洗净后切小段;柠檬用盐揉搓洗净,切片后去籽;葱洗净,打结;姜洗净,切片;蒜去皮洗净,切末;小米椒洗净,斜切成小段;香菜洗净,切小段。
锅中加入适量清水,放入鸡爪、姜片、葱结和料酒,盖上锅盖,大火煮开后撇去浮沫,转小火煮10分钟,捞出用凉开水冲洗干净,倒入冰水中浸泡5分钟。
在碗中加入生抽、陈醋、白糖、芝麻油、蒜末、小米椒圈、香菜和柠檬片。
倒入鸡爪拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上,中途可打开拌匀。