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酸辣香菇脚(5/5)
提前20分钟泡，洗净香菇脚位置的黑色杂物，挤干里面的水份备用
瘦肉切丁，加入地瓜粉.鸡精.酱油.干辣椒面「可不要」，拌匀腌制备用
小米辣，线椒，姜蒜切碎备用
油温八层色放入小米辣姜蒜爆香「小米辣提前放入可以减少辣度」，加入拌匀瘦肉翻炒30秒再次倒入香菇翻炒一会儿，加入白醋「我是桂花嫂白醋最便宜2块钱一瓶，哈哈」.水盖过香菇脚煮至收干所有的水份为止
最后加入线椒.酱油.盐巴翻炒均匀一分钟出锅即可「线椒也不会因为时间太久而变色」