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辣子鸡(3/8)
把鸡腿剁成小块（不用去骨）
放料酒，味极鲜，盐，淀粉抓匀腌制20分钟
锅里加油炸鸡肉，可炸两遍，炸至金黄即可
另起锅烧油
放入干辣椒和花椒翻炒，炒出香味（油温不要太热，不然辣椒会糊掉）
放入鸡肉翻炒一会加入少许盐
加入白芝麻和少许糖调味（葱花可加可不加，我为了好看加了一点）
出锅。