准备食材：四季豆切成两段；切好蒜末备用 炸：油锅六分热时放入豆角，中小火炸

豆角表面起泡后，观察稍微变色时，捞出沥油

多余的油倒出，留大概两勺底油。 蒜末、干辣椒段、花椒、麻椒，油温不宜过热，小火炒香。 稍微变色后放入白芝麻、盐翻炒。 放入豆角拌匀，然后摊开豆角在锅里，晾一会儿，盛盘，完工。