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#硬核菜谱制作人#鸡蛋羹(4/9)
准备好食材，两个可爱的鸡蛋和一根葱。
两个鸡蛋打到碗里，加少许盐和料酒。
搅拌均匀。
加入鸡蛋液1.5倍的40度左右温水和少许香油搅拌均匀。(炖鸡蛋羹用温水会更嫩滑。)其实这一步我错了，香油不应该在之前加，应该在吃的时候加。
过筛，最好过两遍，这也是鸡蛋羹顺滑的关键。
过筛好的蛋液蒙保鲜膜，用牙签戳洞。(用蒸锅的一定要蒙保鲜膜或盖盘子，否则蛋羹很可能坑坑洼洼的。)
把鸡蛋羹放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，diy蒸模式100度25分钟左右就可以了，放好你就可以离开做别的去了！如果没有蒸烤箱，用锅也是一样的，但是要注意观察火，记得关火。
蛋羹好了后撒上葱花。
淋上生抽就可以了，因为一开始炖之前加油，所以表面有油斑了，哈哈