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#核心菜谱制作人#可爱的七夕巧果子(7/10)
1, 把所有的食材放在一起,揉至面团成团而且变的细腻,揉好的面团放在室温里,盖上保鲜膜发酵至约2倍大
2, 发酵好的面团分开几块,也把它揉一下排气,揉均匀了以后,为了便于后边操作,搓成这样的长条
3, 直接切成与卡子大小合适的面剂子,顺着切面拍扁了以后,两边切面滚一下面粉,避免放进卡子里按压以后粘住下不来
4, 按压造型的时候面团满模就正合适了,为了纹路能够更清晰一些,在卡子里按均匀以后,最后可以用手掌稍微用力按一下
5, 只要是裹粉合适的话,轻轻一扣就可以出来了
6, 用小一号的卡子也做了一些比较可爱的造型,这些孩子们也更喜欢
7, 如果面团觉得多,可以分批去烤,直接这样放进烤盘里就可以了,如果烤盘不是不粘盘,建议铺一张油纸
烤箱中下层,上下火加热,220度预热,入炉以后换210度,烤15分钟
分享一个小技巧,图片中看到的是巧果的背面,烙至金黄的颜色很好看也很好吃,这么做到的方法是,烤箱在预热时候,连带烤盘一起预热,经过高温预热以后的烤盘,直接放上巧果再进行烘烤,得到香脆的底,特别香甜!
软软甜甜