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冬瓜花蛤汤(2/9)
冬瓜、花蛤准备好，喜欢吃的可以多放些花蛤。
买回来的花蛤要让它吐一吐泥沙，放到水里，放上少许盐和几滴食用油，这样可以吐的快一些。
冬瓜去皮去籽切成薄片备用。
吐净泥沙的花蛤先过水焯一下，煮开口就可以了，不需要煮太长时间，有人不喜欢焯，直接下锅，我习惯焯一下，因为焯的汤很浑浊也有一股腥味，如果直接煮汤会影响口感。
锅里放水，放入切好的冬瓜片，放入适量的盐，煮开。
放入一些姜丝，因为冬瓜和花蛤都是凉性的食物。
冬瓜煮熟之后，倒入花蛤，煮一下，不需要煮太长时间，倒入一勺香油。
最后放入一点香菜或者香葱，便可以关火出锅了。
冬瓜花蛤汤，清淡鲜甜开胃，非常好喝