豇豆馅包子(1/8)
面粉500,油10克,糖5,酵母5,水250克混合,面就和好了,29℃室温发酵一个小时效果如图。发酵时备馅。
肉馅里打入一个鸡蛋,放入葱姜末,十三香,盐,香油,生抽,料酒顺时针搅拌一起。都没称重,全凭感觉了。
一把豇豆洗干净焯水捞出
切碎
切碎豇豆与肉馅混合拌匀
发面排气切小记子开始包,包好放入锅中二次发酵,大火蒸20分钟,关火后等5分钟再开盖。
面多馅少,富裕的包了三个糖三角
开始吃吧,天热,吃不了放速冻也可以