把2.5g酵母粉加入70ml温水中，摇匀后，然后一点一点倒入面粉中，左手加加酵母粉水，同时右手搅拌面粉，先是面絮，随酵母粉水增加，逐渐和成面团，然后再揉几下，手、面团、面盆都很利索，不互相纠缠，就好了！

将和好的面放常温处，2至3小时醒发，温度高发酵得快，原来光滑的面团变成满是气孔的，个头也有原来2倍大，这样就是醒发好了！

将醒发好的面团放在撒上干面粉的面案上，揉几下，再揉到光滑的面团，就好了！然后用手或刀弄成小剂子，再揉圆，好啦！可以入锅了！

入锅后，这时不能急着开火！要再醒发15至30分钟，小剂子又大概变成原来的2倍大，这次可以开火了，中火稍微偏大一点，开水后蒸20分钟就ok了！（水未开的时候把蒸笼拿下来，水开后放上蒸！20分钟！）