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红酒无花果欧包(5/14)
准备好所有材料，芝麻和黄小米在水（配方外）中浸泡30分钟。
干果切小块，橙皮刨丝。
将除了谷物和干果外所有材料混合。
厨师机使用钩形桨，1档搅拌10分钟至均匀混合，冷藏30分钟松弛。
冰箱里拿出面团，继续1档搅拌十分钟，再放入冰箱冷藏松弛30分钟。如此反复4次，直到面团可以很明显的感觉到筋度。
用刮板将面团整圆，30度发酵1小时。
发酵至2倍大。
发酵完成后，台面撒粉，将面团擀成长方形。
包入所有干果，继续整圆。
发酵蓝内部撒粉。将面团放入发酵蓝进行最终发酵30度1小时。
发成2倍大小。
烤箱预热250度，烤盘垫烤盘纸，将面团从发酵篮倒扣在烤盘上，进入烤箱烤30-35分钟。
红酒无花果欧包
切片即可食用