爆炒羊杂(
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1羊杂先用清水煮熟，待凉切好备用。
2辣椒切丝，姜切丝，蒜切片，香菜切段。
3中火热锅，倒入少许食用油，加入麻椒，干辣椒，姜片爆锅，放入葱花，炒出香味，放入羊杂快速翻炒，加入料酒，酱油，盐，味精。
4大火炒制3一4分钟左右，出锅前放入香菜即可出锅啦~
成品
