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全蛋打发 新手也能做好汤种戚风蛋糕 [视频教学](3/7)
把蛋糕粉,鸡蛋,水倒入打蛋盆混合
手持打蛋器打发,慢速1分钟,快速6分钟,共7钟左右(这里时间仅供参考,要看面糊的状态而定)。提起打蛋器可以拉出鸡尾状如图所示。流动缓慢,纹路不轻易消失。
分多次加入色拉油,搅拌均匀。
拌好后倒入模具
轻摔模具几次,震出大气泡
炉温150度,预热10分钟后,把蛋糕放入烤箱烤制。
烤制40分钟左右,表面金黄色,用竹签插入蛋糕体检测是否熟透(不粘竹签为熟透),熟透即可出炉。出炉时记得大力敲震几次,倒扣放入凉架。戚风蛋糕就完成了。