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巧克力脆皮雪糕(14/18)
准备【炼乳雪糕】的食材
将淡奶油倒入无水无油的容器中
用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可。
加入炼乳搅拌均匀
冰淇淋液细腻顺滑
将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。
准备做【巧克力脆皮】的食材
准备两个杯子，胖杯子放入热水，瘦杯子放入黑巧克力。( ͡°ᴥ ͡° ʋ)
瘦杯子放入胖杯子中，隔水融化巧克力。
融化的巧克力液比较浓稠。
加入椰子油搅拌均匀
将混合后的巧克力液室温晾凉，完全冷却，大概25度左右。
将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下，一次要蘸到底。
不要反复蘸，不然巧克力脆皮不平滑。
倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了。
将雪糕横放，脆皮几秒钟就凝固了。(要是一直倒立，脆皮顶部就会结成个小揪揪。)
放入冰箱冷冻2分钟就可以吃了～
脆皮真是嘎嘣脆，太好吃啦～