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#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队#肉桂面包卷(17/25)
面团料：砂糖30，克盐2克，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶90毫升
将糖，盐，黄油倒入碗中，
搅拌均匀
将其余面团料倒入面包桶
启动和面程序，搅拌均匀
加入黄油混合物，搅拌约20分钟
能拉出薄膜
放入大碗，发酵约2小时
肉桂糖：肉桂粉1.5小勺，砂糖32.5毫升
将肉桂粉倒入砂糖中
混合均匀，拌匀，备用
面团长大至2倍
到在案台上，擀成20x23厘米的长方形
铺满肉桂糖
卷起
切成约3-4厘米厚的段
切面向上，摆入烤盘，最后发酵约90分钟
白翻糖糖浆：糖粉40毫升，柠檬汁5滴，热牛奶4毫升
将柠檬汁，牛奶倒入糖粉中
快速搅拌至稠厚光滑的糊状，备用
面团长大至2倍
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右
表面呈金棕色，出炉，在烤盘中冷却10分钟
趁热将白翻糖糖浆用勺刷在表面
放在晾架上冷却