将鸡清洗干净，擦干水分，用料酒将鸡抹匀，然后用盐焗鸡粉（我用的是海天的盐焗鸡粉）抹匀，反复的按摩鸡身。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏中。（一般腌制是4个小时以上，越久越好。我腌制了20个小时，因为第二天要上班只能头天晚上准备好了）

腌制好后将鸡从冰箱取出，取一张锡箔纸将切好的葱段和姜片放置上面，再将鸡放到姜片个葱段上面覆盖住（鸡腌制后可能会产生水分，放到锡箔纸上之前将鸡身上的水适量的滴干就行）然后就应锡箔纸包好放到烤盘里面；热风上下火+180度烤60分钟

烤了60分钟后取出将锡箔纸完全打开，里面有烤出的鸡汁，倒出装碗中备用；用刷子沾上鸡汁涂到鸡的皮脂表面，再放进烤箱烤25分钟

烤了25分钟后因为左右两边上色不太均匀，又将鸡转了一面继续烤了20分钟。然后就可以取出了（非常好吃，外表皮脆脆的）好简单