酱猪蹄儿的做法_菜谱

买来一根儿新鲜的猪蹄，请卖肉的师傅帮我们切成大块。反复洗干净。冷水下锅加料酒和米醋。加料酒和米醋可以去除腥味儿。加米醋呢还可以让猪皮儿更加的紧致.有弹性哦！我们把它焯一下水。

焯好水猪蹄儿快速的清洗一次。我们把甜面酱。趁热抹在猪蹄上，特别是猪皮儿要多抹一点。这样呢不仅一会儿猪蹄更入味，而且颜色会更加好看。

然后我们再放上一点点老抽，让他上色腌制一小时。

我们进行酱汁的制作。首先放入酱油，生抽，盐。黄豆酱。五香粉，冰糖，香叶，八角。花椒。再放入少许的清水加清水的目的呢是稀释这些调料。清水一定要少一点。这个是酱煮不是卤制，所以我们的香料只用了八角和香叶

我们开大火把这个酱汁儿煮开。

再放入腌好的猪蹄，再一次煮开

我们开小火慢炖两小时。

关火让这个猪蹄儿在里面浸，浸泡的时间越长越入味。

要吃的时候装盘就可以了，非常的美味。很简单。