线椒切圈，洋葱切丝，大蒜切片，小葱、香菜切沫。以上配料，放好备用。

虎虾去头，去虾线。锅里加水，加料酒、老姜、八角、香叶、花椒，放虎虾，煮熟后放入事先准备好的冰水（凉白开），待用。

另取一个碗，1⃣️放入浸过冰水的熟虾，2⃣️加少量凉白开没过熟虾即可，3⃣️加生抽、米醋、白糖、香油、盐（少量，也可不加）、耗油、蒸鱼豉油、白胡椒、藤椒油、百香果肉、青柠（切片），4⃣️加入第一步备好的配料。放冰箱冷藏室，6-8小时，大功告成！