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日食记 | 牛奶炖蛋(1/8)
一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散。
鸡蛋和牛奶的比例是2:3。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴柠檬汁。 *滴柠檬汁是为了去蛋腥味。
搅拌均匀并过滤出备用。
将牛奶蛋液盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔。
准备蒸笼，用中火把水烧开后转小火，炖蛋上蒸笼，关盖蒸。 *蒸蛋的盖子最好使用木编的这样能更好的透气，也能使炖蛋减少气孔更加光滑。 *炖蛋时千万要用小火，不然炖蛋会有很多气孔。
蒸10分钟关火，再焖3分钟后，取出放凉。
芒果切小块放在炖蛋上，再放上一朵薄荷叶装饰。
牛奶炖蛋完成！