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夏季养生良品～姜撞奶(4/8)
老姜洗干净，切块。
切块后捣成蓉，放入榨汁机榨出姜汁，盛约10ml到碗里。
姜汁放在碗中备用。
将准备好的牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖，搅拌成糖融化，并且牛奶煮开。煮开后的牛奶放置一分钟左右，让牛奶的温度降至七十度左右。
将牛奶倒入姜汁之前，先用勺子将姜汁搅打一下，混合均匀。
姜汁混匀之后，将牛奶置于离姜汁高约20厘米处，把牛奶冲撞入碗中，倒完后不要搅拌。
倒入牛奶后取一个盖子盖在碗上，静止几分钟，使得姜撞奶凝固。
几分钟后揭开盖子，姜撞奶已经凝固。凝固的姜撞奶可以承受一把普通陶瓷汤勺的重量。口感是嫩嫩的，像豆花一样。