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烧卖和韭菜饺子(3/7)
首先准备猪肉半斤半肥，放料理机打成泥
饺子馅的加入韭菜碎，鸡精，料酒，蚝油，浓汤宝，芡粉，生抽
包好上蒸锅
然后准备烧卖馅料，猪肉里面加入碎米榨菜，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，料酒！拌好以后，起锅热油，倒一点食用油再加入一些猪油，油温热开以后下馅料，加入一点酱油上色
炒制肉馅比较干，带一点点的焦灼感就可以起锅了，放凉以后！开始包入抄手皮里面！虎口沾水捏紧
上锅蒸！终于水开以后需要2-3次饺子和烧卖上面喷点纯净水。防止表皮太干，影响口感！
饺子上火大概20分钟，烧卖10分钟就可以出锅了。喜欢的朋友关注一下。