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煮盐水毛豆#美食新势力#(4/4)
毛豆浸泡需搓洗干净表面。
洗干净,再剪掉两头一点, 这样可以更入味。
水量大约2碗入锅,两勺盐,少许料酒, 扔八角及剪段的辣椒干, 待煮开后倒入毛豆,开盖煮5分钟, 水要没过毛豆,煮开后抄一下加一小碗水, 盖上锅盖,煮至再沸青豆熟透, 关火捞出,不要焖着。
煮好捞出装盘子,不打算放冰水过一下了, 熟透,用漏勺滤水捞出即可食, 颜色照样是青绿的好看。