自己打的肉泥，豆腐用刀背反腐压碎，然后放鸡蛋，盐，胡椒粉，姜葱沫，香油，生抽，糖，顺一个方向搅拌均匀，如果肉馅干，可以再加一点点水，搅上劲，备用。

起锅～热油，蒜末炝锅，番茄切碎，炒出番茄汁，加水，关小火，下肉圆，全程一定小火，等肉圆全部下入锅里，再开大火烧开煮一会，盐，糖，白胡椒粉调味，出锅，放香油，香菜，齐活。