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#硬核菜谱制作人#川贝陈皮柠檬膏(止咳良方)~炖锅版隔水炖(3/18)
柠檬用盐搓洗表皮再浸泡15分钟。
捞出滤水控干。
陈皮打成粉末。
用料理机研磨杯磨成粉, 川贝也打成粉末,如图。
柠檬切片,去籽。
切片的厚度不要太薄也不要太厚, 我切的0.8cm左右。
底部先铺一层冰糖再放一层柠檬片, 撒入第一层冰糖,接着往上铺柠檬片。
往上铺柠檬片,入冰糖川贝陈皮粉, 重复一层柠檬一层冰糖及川贝陈皮粉。
直至铺完所有柠檬陈皮川贝粉。
最后把所有冰糖盖在最上层铺盖满, 盖上一层锡纸再盖炖锅盖, 加入水,水量以没过锅2/3。 Tips: 盖锡纸防水汽进入,也可以用保鲜膜, 将盖与锅身这部分包起来, 但我觉都不如锡纸方便。
按甜品键,我调成最大时间4小时。 待完成后会自动进入保温键。
10小时,夹了片柠檬吃, 柠檬片柠檬皮这部分硬度是在六七分, 之前电饭煲炖的皮是变干变硬, 隔水炖的不会变干硬,而是整体变软。
20小时的样子,可以出锅装瓶, 我给延时保温到25小时再出锅。 用来装柠檬膏的瓶必须消毒过且无油无水。
柠檬片整片完好,颜色比之前稍深色, 这时热的浓稠度区别不大, 放凉会变稠些。
趁热装瓶, 瓶子都是提前煮过消毒晾干的。
装好盖上盖子倒置一会排掉空气。
柠檬膏泡水喝或直接柠檬片嚼吃, 有苦味但能接受,柠檬片可以吃的哦^~^
自己做的也要这样装瓶, 自食或送人都貌美, 没有防腐剂添加剂, 常温3个月,冰箱冷藏6个月, 开封后放冰箱尽早食完, 取食注意: 夹柠檬或舀膏体的工具避免沾水油, 沾了就容易坏如果没吃完容易发霉, 开封后记得放冰箱,现在是夏天。